Nach einem Studium an der Modeschule Düsseldorf, arbeitete Jenny Schäfer
als Kunst – und Modepädagogin und als Fachlehrerin für Jugendkunstschulen. Sie absolvierte ein vierjähriges Studium der freien Malerei. 1998 gründete sie eine eigene Kunstschule, die sie selbst leitet.
Jenny Schäfer verbindet in Ihrer Kunst malerische Freiheit und zeichnerische Schärfe zu einem ganz eigenen Stil figurativer und abstrakter Malerei. Ihr Ziel in der Malerei ist es, Dinge zu vereinfachen, spielerisch und unbefangen mit der Farbe umzugehen – experimentell zu beginnen – sich mit der Farbe zu konfrontieren und so selbst in Bewegung zu kommen.